

立地選びで飲食開業の初期投資額が変わるその理由とは?
「お店を開店しようと思って、いくつか候補物件をみつけたのですが、 どこがよいか一緒にみていただけないでしょうか?」 「開業までの手順を知りたいのですが、、何からはじめたら良いですか?」 このような開業希望者からのお悩みやご相談を伺うことがあります。...


繁盛している飲食店の厨房レイアウトの共通点とは?
チェーン展開している飲食店は、まず厨房設計から検討して 客席数を逆算して採算取れる物件であれば出店を決めるとさえ 言われる程、厨房は飲食店の重要ポイントです。 一度造り込んでしまうと変更するのに時間とお金がかかる上に、 売上まで影響が出る厨房。...


スケルトンより居抜きの方が高くつく場合の理由とは?
居抜き物件を借りて、 工事費が安くつくと思いきや、 スケルトンより高くついた! ってこと聞いたことありませんか? それの一番の原因とは、 「厨房の位置や大きさを変えなければならなくなった場合」です。 飲食店の厨房の床下に、 基礎のコンクリートの上に水漏れを防ぐための ...


居抜き利点を活かした開業時のデザインやアイデアの差とは?
今までの150店舗以上立ち上げた経験上、 意外に思われるかもしれませんが、 実は、居抜き開業のほうが、店をつくる際のデザイン力が問われます。 *居抜き開業のご相談はこちら スケルトン状態から デザインし、設計図面を引く時は、...


個人店なら自分が楽しめる街で開業!
「個人店なら自分が楽しめる街で開業」というのは、 個人店開業だからこその立地の決め方です。 チェーン店とは全く違う発想で、これこそ個人店や 新規出店する際の繁盛するための立地選びのポイントです。 開業に関するご相談はこちら...