居抜き物件を借りて、

工事費が安くつくと思いきや、
 

スケルトンより高くついた！

ってこと聞いたことありませんか？

それの一番の原因とは、
「厨房の位置や大きさを変えなければならなくなった場合」です。

飲食店の厨房の床下に、

基礎のコンクリートの上に水漏れを防ぐための
防水層がつくられています。

その防水層の上に排水管やガス管などが配置されたあと、

モルタルを流し込んで、厨房の床は出来上がっています。

つまり、厨房の床下は、工事費の大きなウェイトを占める、
給排水、ガス、電気工事がなされる場所なのです。

そこをさわるとなると、大きなコストがかかります。
「厨房の位置を変えないこと」が

居抜き物件でお金をかけずに開業できる絶対条件です。

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